糖心氽丸盅

糖心氽丸盅所屬美食之一，主要原料有雞蛋一個、豬肉餡40g、紅棗5枚、鹽3g、味素5g、高湯100g 、香油4g、蔥4g、姜4g、料酒3g、胡椒粉2g、 白糖2g、澱粉5g等。

所需配料

雞蛋一個、豬肉餡40g、紅棗5枚、鹽3g、味素5g、高湯100g 、香油4g、蔥4g、姜4g、料酒3g、胡椒粉2g、 白糖2g、澱粉5g

製作方法

1、蔥、姜切末備用，肉餡加料酒、香油、適量的鹽、味素、澱粉，朝一個方面攪拌均勻。
2、鍋中加水，燒至60度左右時下入紅棗，戴手套將肉餡團成比紅棗稍大一點的肉丸，與紅棗一起氽燙，撈出備用。
3、鍋中放油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入肉丸和紅棗，加鹽，味素，胡椒粉調味後撈入碗中。
4、鍋中加水燒熱，打入雞蛋，用小火氽熟成糖心蛋，撈出放碗中，將原湯倒入即可。