內容介紹
中國藥膳，歷史悠久，源遠流長，自古有“藥食同源”之說。藥膳足藥物與食物結合的產物，既有藥物的防病治病作用，又有中國美食色、香、味、形的特點，在養生保健、臨床醫療方面，日益受到重視，在民間更具有廣泛的使用基礎。為弘揚寶貴的藥膳文化，提高人民健康水平，大力推廣、普及藥膳知識，中國藥膳研究會精心編選了125首藥膳配方，重點介紹其配方組成、烹飪製作、方義解析及適用對象，詳細闡述其科學道理，結合編著者實踐經驗，集中反映國內、外藥膳研究最新成果，有較強的實用性，並配有精美的圖片。旨在不僅讓人們掌握藥膳知識與製作方法，而且能夠吃得好、吃得科學、吃出健康，以利於辨證施膳，從而達到增強體質、改善亞健康狀態、預防疾病發生、維護健康的目的。
本書不僅可供家庭選用，還可供藥膳教育培訓、藥膳食品研究、養生康復部門以及藥膳餐廳、賓館飯店參考。
