粉皮孜孜魚

粉皮孜孜魚所屬美食之一，主要原料有孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯等，這道菜非常美味。

原料

孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯。

做法

1、原料：孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯；
2、孜孜魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外，去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮，取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入孜孜魚，兩面微煎；
3、調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開；
4、加入粉皮煮到粉皮軟爛，加鹽調味即可。

營養價值

孜孜魚是一種營養相當豐富的魚類，味道鮮美之極不說，它的蛋白質含量還特別高，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。粉皮燉馬面魚，魚肉細嫩鮮美，粉皮香滑爽口，湯醇美可口，常吃還可以收到溫胃養胃的效果。