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餛饃
餛饃源於阿拉伯及西亞地區，是寧夏回族獨特風味麵食。相傳在北宋末年至西夏建國時，餛饃就開始在回族先民當中製作，元朝民間已經盛行。使餛饃比市場上常見的各種使...
簡介 來源 餛饃的製法 -
爐饃
爐饃，陝西傳統特色小吃，爐饃做工精細、酥脆可口、餡味清香而聞名遐邇。做爐饃饃的工藝、用面、用油最為考究。面要用上好的春小麥麵粉，豬油要色白純淨。麵粉和油...
爐饃文化 爐饃做法 -
手工饃
饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子。在江南地區，一般在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅...
營養成分 生產製作 注意事項 食用指南 主要功效 -
粘面饃
基本內容亳州地方名點。 用上好的糯米麵配以大棗、糖、佐料，和成麵團，做成直徑35—40厘米，厚3—4厘米圓形餅放入平底鍋內，加油少許，文火燒熟即可。 該...
基本內容 -
臘汁肉白吉饃
臘汁肉白吉饃，臘汁肉在戰國時期時稱為寒肉，出於秦晉豫三角地帶的韓國，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。“肖記”臘汁肉白吉饃創牌於清末光緒年間， 當年在西安南院...
歷史淵源 投資優勢 -
孜然烤饃片
孜然烤饃片是一道常見的美食，主要原料是米麵類 ，口感香酥、色澤誘人、風味獨特，價廉物美，是老少皆益的大眾休閒食品。
簡介 菜品介紹 食材準備 做法步驟 -
肖記臘汁肉白吉饃
肖記臘汁肉白吉饃臘汁肉在戰國時期時稱為寒肉，出於秦晉豫三角地帶的韓國，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。 臘汁肉、白吉饃合為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極...
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《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
捏麵人
此業者均供奉孔明為祖師爺。製作方法麵塑實際上就是“饃”，用糯米粉和面加彩...他，更來了精神，就想再露一手。他找了些江米麵、精米麵和好蒸熟，捏成了大...的，我也是跟別人學的。”劉墉問他：“為什麼用江米麵做呢？”老王回答說...
主要特點 主要分類 歷史記載 製作方法 歷史傳說 -
麵塑
饃造型琳瓏精巧，神態獰厲，設色濃烈。所謂面羊實質是代稱，飛禽走獸其實什麼...的親友吃，取免災之意。晉北人家則多做花饃，叫“桃”，形狀似乳房，乳頭點紅，饃上裝飾各種花草，紋飾吉祥圖案。桃在古俗中本為驅邪之物，諧言“逃...
起源 特點 風俗 菏澤麵塑 霍州麵塑
