材料
三黃嫩雞半隻（800克）白芝麻適量調味料：
海天鹽鋦雞粉一包，香蔥10克，生薑10克，白酒10克
做法
1.將生薑切成絲，香蔥切成段，將雞放入一隻大盆內。倒入2/3包的鹽鋦雞粉，加入生薑，香蔥段，白酒。2.用手將雞全身塗滿調味料，並用手給雞做按摩10分鐘，讓調味料能充份的吸收進去。
3.用保鮮袋將雞密封起來，放入冰櫃冷藏2天（夏天要放o度層）讓其入味。
4.在烤盤上鋪墊一張錫紙，用烤叉將雞串起來。
5.烤箱開單上火220度（即可以轉動烤叉），烤約50-60分鐘，中間要多看顧著，如果雞翅尖上色了，就要用錫紙把翅尖包起來，以防烤焦。
6.烤好的雞肉，用手撕成條狀，分離出雞骨。
7.這時可以嘗嘗雞肉，如果覺得不夠味的話，可以再撒一點鹽鋦雞粉在上面，灑些白芝麻混合一下，入爐內180度再烤2分鐘即可。
小貼士
1.雞的大小不同，烤制的時間也不同的，請同學要多看顧著。2.雞腿和雞翅之間會比較難烤到，這時要把雞定位，不要讓它轉了。只要把火力轉到“上下火”雞就不動了。定著位讓它烤，這樣就不會烤色不勻了。
3.鹽鋦雞粉建議海天比較好吃。
