筍香冷麵

材料:

素麵70公克，沙拉筍100公克，海帶芽5公克，海苔絲少許，白芝麻少許，小蕃茄1顆，山葵醬適量，醬汁：200㏄，醬油35㏄，味醂35㏄，柴魚素2公克

做法:

1.鮮筍切細絲；素麵放入沸水中煮熟後，撈起浸泡冷開水洗除多餘澱粉質，再撈起瀝乾備用。2.醬汁混合後煮至沸騰，待冷卻放入冰櫃冷藏備用。3.將作法1的素麵盛入盤中，放入海帶芽、作法1的筍絲，淋上作法2的醬汁，再撒上白芝麻、海苔絲，最後擺入小蕃茄與山葵醬即可。