筍乾雞蛋餡餅

筍乾雞蛋餡餅是一道含有麵粉，酵母，筍乾，雞蛋，木耳，蔥薑末，鹽等材料的美食，製作簡單，營養美味。

製作材料

麵粉300克、酵母5克、筍乾50克、雞蛋兩個、木耳5克、蔥薑末10克、鹽少許。

製作方法

1、麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成麵團，發酵至兩倍大。
2、然後分成8個小劑子。
3、取其中一份按平。
4、包入筍乾雞蛋餡（做法是：筍乾先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鐘泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可）。

小貼士

1、筍乾本身就有鹽，所以放鹽要適量。
2、筍乾本身就比較乾，所以泡的時間要稍長一點。
3、加入木耳和雞蛋營養更豐富。
4、麵團的發酵要適度，發過了麵團就會酸，發的時間不夠，麵團就不夠鬆軟。請看室溫決定發酵的時間。