章魚艷煮

(3)將赤豆湯過濾出未，加鹽、濃口醬油、糖、清酒進行調味，並濃 (4)把章魚取出，浸泡在濃縮的赤豆湯中，入味後取出，切成小段。 (5)將胡蘿蔔、小芋仔、荷蘭豆放入木魚湯煮熟，並用味淋、淡口醬

材料

章魚、小芋仔、胡蘿蔔、荷蘭豆、赤豆、木魚湯、鹽、糖、海鮮素、清酒、
味淋、淡口醬油、濃口醬油

做法

(1)將赤豆用水煮至外殼破裂。
(2)將毒魚放入煮好的赤豆中，一起上蒸籠蒸2～3個小時。
(3)將赤豆湯過濾出未，加鹽、濃口醬油、糖、清酒進行調味，並濃
縮。
(4)把章魚取出，浸泡在濃縮的赤豆湯中，入味後取出，切成小段。
(5)將胡蘿蔔、小芋仔、荷蘭豆放入木魚湯煮熟，並用味淋、淡口醬
油、海鮮素調味，取出與章魚起裝盆，淋上少許濃縮的赤豆
湯即可。