主料:
輔料:
特點:此菜為傳統“東坡肉”的改良,並將此菜融入了稻草的特有香味,選料考究,色澤紅潤光澤、口感肥而不膩、入口化渣。是粗菜精作的典範。
稻草東坡肉是一款生活中的美食,主要食材有豬肉等,是一種健康的菜譜。
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特點:此菜為傳統“東坡肉”的改良,並將此菜融入了稻草的特有香味,選料考究,色澤紅潤光澤、口感肥而不膩、入口化渣。是粗菜精作的典範。
東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 歷史文化秘制東坡肉所屬一款美食,主要原料有東坡肉等,東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉製而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有...
菜品介紹 相關典故 做法東坡肉本起源於黃州,後來成了杭州名菜,輾轉又傳到台灣,今天就做台式東坡肉。 此菜薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。
食材明細 製作方法 小貼士東坡肉杭州名菜,流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創製。製作方法:將...故事 4 相關典故 5 食譜相剋 6 東坡肉所含營養素 7 參考資料 東坡肉-介紹 菜譜一 東坡肉材料:豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖...
、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。小帖士 東坡扣肉 扣肉不是東坡肉,扣肉是山東魯菜當中的一道很著名很有特色的菜餚,東坡肉是北宋詩人文學家蘇軾(蘇軾字子瞻,號東坡)在晚年據說是隱居西湖時發明的菜餚,所以叫東坡肉,現在杭州市西湖...
簡介 食譜配料 營養成分 製作 食譜相剋東坡肉的由來、傳說 蘇東坡燒肉經 東坡肉的由來 “東坡肉”是以蘇東坡...》、《豆粥》、《羹》等詩,都反映出他對飲食烹調的濃厚興趣。“東坡肉”起先是...當時並無名稱,以其名字命名為“東坡肉”,是在他到杭州做太守的時候。當時西湖...
倫代表作之一溫軟的稻草詹文格 在物質豐盈的年代,我突然間想起了故鄉那一堆堆溫軟的稻草。想起稻草,自然就想到那些農人,想起農人就想起我的父輩,想起父輩就想起耕耘和勞作。 對於黃橙橙的稻穀而言,稻草總是容易...
簡介 代表作之一杭州名菜杭州的傳統名菜有36隻,最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等,而且這些名菜都有一個典故和動人的傳說。“東坡肉”是百年老店...鮮嫩。稻草鴨稻草鴨是浙江杭州地區傳統名菜之一,北京鴨外加汾酒的組合。醃好...
杭州名菜 特色小吃 新杭幫菜