材料:
毛蟹的肉質細嫩鮮甜，配上神馬藻，是冬季的極品菜式。據知，神馬藻因帶有很多粒子結集叢生，寓意有百子千孫之兆，故日本人常用作婚宴裝飾或食用。分量：1人預備時間：15分鐘
做法:
預先準備
菊醋(酢)：乾菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升，清酒少許，味(酉林)少許。
材料
毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升。
製法
(1)將毛蟹洗擦乾淨。
(2)將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置於蒸爐內，以旺火約蒸30分鐘。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，儘快削殼，然後原只放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
