磨菇腰花湯

起油鍋。 放入植物油2匙。 再起油鍋。

材料:

豬腎一付，鮮磨菇200克，鮮生薑2片。

做法:

豬腎（牛、羊等動物腎臟均可）一付，洗淨切丁，水稍浸漂片刻，鮮磨菇200克，洗淨濾乾。起油鍋。放入植物油2匙。燒熱後先武火炒腰花，入細鹽一匙，翻炒2分鐘後，盛碗。再起油鍋。燒植物油1匙，放入磨菇，翻炒一分鐘，倒入腰花，放蔥3段，倒冷水一小碗，入鮮生薑2片，沸煮5分鐘盛碗。佐餐食用。此方含硒量較高。