碧波龍舟

主料：鮮鯉魚。配料：油菜末、胡蘿蔔刻成的龍舟。調料：蔥、姜段。

簡介

【菜名】 碧波龍舟

碧波龍舟

【所屬菜系】 全部
【特點】

製作

【製作過程】
魚頭取下煨上，魚身剔骨，尾部不要，破開魚肉剔上十字 花刀、煨上。取勺放寬油，魚肉沾上麵粉下鍋炸，魚頭也沾上麵粉放鍋內炸，炸好後取出、擺在盤內、上放各種熟料。