砂鍋蟮魚煲

砂鍋蟮魚煲，由蟮魚、蒜蓉、羗片，筍片、紅燒肉等食材製作而成，營養美味，鮮滑爽口。

材料

蟮魚、蒜蓉、羗片，筍片、紅燒肉、馬蹄、陳皮絲、鹽、胡椒粉、蔥花、酒和味素。

做法

先把蟮魚用開水把它燙死，把蟮魚身上滑潺去掉，開肚去腸，洗乾淨蟮魚切段，用鍋把油燒開下蒜蓉、羗片，筍片、紅燒肉、馬蹄、陳皮絲和蟮魚一起爆香，下少許酒和味素。轉落砂鍋燜30分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥花等調味。