砂糖氣古

砂糖氣古（艮酥性氣古）口味酥脆，形狀有底帽之分，壠高，但中間沒有空隙，形狀有腰形、圓形、長條形等。

原料配方

雞蛋500克富強粉500克砂糖500克檸檬香精少量

工藝流程

打料→成型→烘烤

製作方法

(1）打料：先把雞蛋和砂糖溫熱攪拌達到40℃左右，而後下面攪拌。（2）成型：用錐形布袋裝上嘴子擠各種形狀，然後表面撒滿砂糖。（3）烘烤：擠完後在常溫下定皮，再入烤爐。用微火烤，爐溫100℃左右。
質量標準、規格：大小均勻，壠高，底帽分明。
色澤：表面乳白色，底部呈金黃色。
口味：酥脆香甜。
組織：內部呈小蜂窩。