百年老店[廣東科技出版社出版的圖書]

本書是廣東科技出版社於2013年出版的《尋味廣東叢書》中的一部，作者是龔伯洪 /揚眉。

出版信息

作者: 龔伯洪 /揚眉
出版社: 廣東科技出版社
出版年: 2013-9-1
定價: 58
叢書:尋味廣東叢書
ISBN: 9787535957450

內容簡介

全書分為八章，述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒家、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的歷史，勾勒了廣州食壇兩千多年的漸進式崛起。

漢代南越王的宮廷燒烤，唐代的廣府美食，明清文人的風雅飲宴，清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事，滿漢全席在廣州的興衰，陳塘風月時代的“開筵坐花，飛觴醉月”，穿梭於珠江河道的紫洞艇高檔酒菜，毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、郁達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店，成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、 泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮，娓娓道來。不僅如此，作者透過一家家名店，鉤沉出締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人，他們是名店的創始者，是一代茶樓王，一代酒樓王，他們的靈活變通突破萬難百折不撓的勇氣正是廣東精神的具體表現。

作者簡介

龔伯洪，筆名白鴻。廣州土生土長，搜羅廣州歷史雅俗掌故三十年。既交高知友，又熟市井徒。既寫方誌史籍，又擅詩詞對聯。寫書十數種，發文數百萬字。曾任廣州市地方志研究所副所長，又任過廣州市民間文藝家協會副主席兼秘書長。今是廣州市文史研究館館員、廣州市非物質文化遺產專家委員會委員。主要著作有《廣府文化源流》、《廣府華僑華人史》、《商都廣州》、《廣州美食》、《廣州越秀古街巷》、《粵劇》、《廣州刺繡》等。

揚眉，原名徐揚眉，漫畫家，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾出版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閒情偶寄》等，已出版的純個人作品有：“漫畫滿漢全席系列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》等。

叢書信息

尋味廣東叢書 (共6冊), 這套叢書還有 《粵菜傳奇》,《尋味廣州》,《靠山吃山:大山窖藏的客家味道》,《靠海吃海:江洋湖海打造的潮汕味道》,《粵菜之味·味道世界的前世今生》。