白藍菜

白藍菜，新型蔬菜。雜交新品種。白藍菜更接近其母親白菜。白藍菜質良高產、抗病蟲害、味美甘甜，遠遠超過白菜。

白藍菜

白藍菜的父本

胚培養作為改良新品種和培育新品種的方法之一，目前取得的成果最多。有許多民間企業正在利用這種方法改良和培育蔬菜，比方說，蘿蔔與捲心菜雜交而成的油菜科新蔬菜、抗病蟲害的茄子等等。都已接近實用階段。這裡特別突出的是白藍菜。白菜和捲心菜雖然同屬於油菜科，但種子不同。將這兩者雜交而獲得的胚很難健康發育，中途易退化和死亡，難以長成種子。這是因為胚正常發育所必須的胚乳不成熟。可是，將受精後20日到30日

白藍菜

白藍菜

的初期胚在不帶菌的條件下取出移入玻璃器皿內，在替代胚乳的營養豐富的培養基中培育，不久就會長出芽和根，成為幼小的植物。如果將這個幼小的植物苗移到土地上種植，它就將長成為新的雜交植物。這就是胚培養的關鍵。這樣培養出來的雜交品種被稱為“白藍菜”。日本已經培育出了這樣的白藍菜 。白藍菜以白菜為母本、捲心菜（甘藍）為父本。不過，不管從哪方面來看，白藍菜更接近其母親白菜。白藍菜質良高產、抗病蟲害、味美甘甜，遠遠超過白菜，既適於生吃也適於做菜，還可以醃菜，具有多種優良性質。但因栽培期等問題，產地仍受限制。

甘藍菜