食材明細
豬肚1個 白果 15-30顆 黑木耳 適量 枸杞 適量 薑片 適量 白鬍椒 適量 桂皮 適量 花椒 適量 八角 適量 香葉 適量 白醋 適量 醬油 適量 鹽 適量如何處理豬肚
第一步：將買回的豬肚加入鹽，一定要用勁揉搓，並且鹽要多，用水龍頭的流水沖洗，翻面繼續洗，重複三次。豬肚第二步：豬肚中加入麵粉，同樣是用力揉搓，同樣的方法沖洗翻面重複三次。
豬肚第二步：用白醋抹勻豬肚醃製幾分鐘，用雙手反覆揉搓，然用清水沖洗乾淨即可。
第四步：為了讓豬肚少油膩，可以用剪刀去除豬肚身上的白色油脂和穢物，經過這樣出來後的豬肚就白白淨淨又無臭味，做出來的菜餚也就非常美味啦。
白果肚片湯的做法：
1. 豬肚加入鹽， 用力搓洗， 再用清水沖洗乾淨， 正、反面重複兩遍。2. 再用麵粉搓揉， 用水沖洗乾淨，正、反面重複兩遍。
3.用剪刀剪去豬肚裡的油脂。
4.用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨備用。
5. 冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘。
6. 撈出來後用刀子刮掉白白的膜。
7. 準備好薑片和其他調味料，並將其他調味料放入調味料鋼球中，方便以後一次性取出。
8.肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入薑片和調味料鋼球。
9. 加入適量的開水， 水要一次性加足。
10. 加上蓋， 兩邊扣緊， 轉為高溫鍵燉上一個半小時。
11. 加入白果和黑木耳，再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時。
12. 最後加入白鬍椒和鹽調味, 加入幾顆枸杞。
13. 裝入碗中。
白果肚片湯的美味小竅門
1. 豬肚買回來後先用鹽來搓揉，因為鹽的摩擦力更大，注意正反兩面都要， 完後用流水沖洗乾淨。2. 再加入麵粉來揉搓， 兩面都要揉搓， 完後用水清洗乾淨， 重複兩次。
3. 豬肚的內部朝外，剪掉多餘的油。
4. 豬肚放在盆中，加入白醋和醬油，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘，再沖洗乾淨。
5. 豬肚放入涼水，加入幾片姜，煮上3--5分鐘，然後撈出去除豬肚的白色的膜，再切成小塊。
6. 放入慢燉鍋中，加入薑片和胡椒、八角、桂皮等大料(為方便以後取出， 可以放入調味料鋼球中)，一起燉煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟，再加入鹽等調味。。
