番茄蝦仁豆腐

用料

材料	用量
番茄	1隻
蝦仁	250克
豆腐	1塊
蒜	3瓣
橄欖油	1勺
胡椒粉	少許
食用油	適量
鹽	適量
料酒	少量

做法

1. 蝦仁開背去黑線，用橄欖油胡椒粉和鹽醃一下，加生粉抓一下。

2. 豆腐切厚片。

3. 鍋內加油燒熱，中小火，豆腐入鍋，煎到兩面黃取出。

4. 煎完豆腐以後，把蝦仁也煎熟。

5. 番茄用油炒成糊，加一點點料酒，加鹽，倒入豆腐和蝦仁攪勻，撒一點蒜末起鍋。起鍋前也可以加一點雞粉。