瓜醬肉末鯰魚煲

材料：

主料：長江鯰魚1條,醬肉50克,肉末100克,黃瓜末適量。
調料：高湯,色拉油,豆瓣醬,鹽,味素,老抽,糖,香油,胡椒粉,水澱粉,蔥,姜各適量。

做法

1 鯰魚宰殺洗淨，斬成塊，加鹽、味素醃製入味，入油鍋炸熟。
2.醬肉沖水去鹹味末，切成末。肉剁細。
3.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯，放入原料，燒開調味，勾芡即可。