定價：￥45.00 舊書普通用戶價：￥18.00 舊書VIP用戶價：￥16.20
作/譯者：王福源出版社：輕工業出版社
出版日期：2004年07月
本書對發酵技術做了較詳細的闡述,力求理論與生產實際相結合,體現了生產工藝的科學性和合理性,並反映了近年生產工藝革新和科學研究新成果。全書包括發酵飲料、酒的生產工藝、調味品劑、黃原膠4章。它們在發酵用菌種、生產技術、成品分離、提取手段等方面各具特色 。
《生物工程概論（第二版）》是2015年5月出版的圖書，作者是陶興無。 本書全面介紹了現代生物技術的概念、原理、研究方法、發展方向及其套用領域。內容涉及基...
出版信息 內容簡介 圖書目錄貴州大學釀酒與食品工程學院，位於貴州省貴陽市，2012年12月在貴州大學成立，旨在更好的為地方經濟發展服務，為白酒和特色食品產業培養人才，開展科學研究。...
學院簡介 機構設定 現任領導 師資隊伍 人才培養發酵工業的特徵 發酵產物的提取 發酵產物的精製
圖書信息 內容簡介 目錄食品安全由湖南農業大學等多所院校共同編寫的《動物性食品加工學》教材，是在《現代畜產品加工學》的基礎上發展起來的，在教學實踐中經歷了長期的實踐檢驗，而且在...
圖書信息 內容簡介》，1996年推出《中文核心期刊目錄總覽（第二版）》，2000年推出《中文核心...社會科學2.北京大學學報.哲學社會科學版3. 中國人民大學學報4.學術月刊5. 北京師範大學學報．社會科學版6. 文史哲7.學術研究8.江海學刊...
評價方法 學科類目 核心期刊體系 核心期刊目錄期刊目錄總覽（第二版）》，2000年推出《中文核心期刊目錄總覽（第三版...、軍事第二編 經 濟第三編 文化、教育、歷史第四編 自然科學第五編 醫藥...》改為3年一版，第六版為2011年12月版，2012年3-4月推出發行...
評價方法 編輯信息 學科類目 核心期刊體系 期刊目錄《中文核心期刊目錄總覽》，1996年推出（第二版），2000年推出（第三版....哲學社會科學版 3. 中國人民大學學報 4.學術月刊 5. 北京師範大學學報．社會科學版6. 文史哲7.學術研究 8.江海學刊 9. 復旦學報...
歷史 目錄15.現代財經 16.上海財經大學學報.哲社版 117.廣東商學院學報...1.中國社會科學 2.北京大學學報.哲學社會科學版 3.學術月刊 4.中國人民大學學報 5.北京師範大學學報．社會科學版 6.清華大學學報.哲學...
