王玉田[遼寧醫學院教授]

人物經歷

王玉田，男，漢族，1953年9月生人，教授，碩士研究生導師。1978年畢業於遼寧農學院牧醫系。現為遼寧醫學院食品科學與工程學院院長、國家自然基金委評審專家、遼寧省人民政府學位委員會學科評議組專家、教學名師、遼寧省肉類質量與安全控制工程技術中心主任、遼寧省畜產品加工分會理事長、遼寧省食品科學技術學會副理事長。

研究方向

長期致力於畜產品質量與安全工程技術研究，是我國最早開展畜產品質量與安全工程技術工作學術帶頭人之一，目前以肉類加工與質量安全控制為主要研究方向，研究影響傳統肉製品品質的工藝，對傳統工藝進行改造、提高肉製品質量，最佳化肉和肉製品的功能特性及肉品品質。

主要貢獻

在肉製品深加工關鍵技術研究與新產品開發方面取得突破性進展。先後發表論文60餘篇，主參編了《肉製品加工技術》、《畜產品加工學》等教材17部。曾獲得國家、省部級科技進步獎2項，其他科研獎項8項，省級在研項目3項。