歷史來源
王五狗肉又名“儋耳狗肉”。歷史悠久，漢朝有村村宰狗“共食”盛行的傳統。到了北宋，東坡居儋，參與“共食”狗肉，講樊噲宰狗賣狗故事。儋州流傳著一首山歌：“長坡米爛洛基粽，王五狗肉香透胸。馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨。”講的就是這種美食。
外國元首，到儋州都點儋耳狗肉。可謂“菜桌上狗肉，它菜無人夾。”又有詩讚：“儋州狗肉美名揚，總理（周總理）曾經福口嘗。譽至北京傳海外，志明（胡志明）歡品又弘揚。”
我國自古以來就有“冬令狗補，明春打老虎”的俗語。對於狗肉的品級，民間還有“一黃二黑三花四白”的說法，即黃狗肉是狗肉中的佳品。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於治療老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
製作方法
將整塊鮮狗肉放入水中，經高溫烹煮30分-40分鐘，撈乾起鍋，加入黃豆醬；投入名材、花生、八角、花椒、桂皮、茴香、撈葉溫火燉20分鐘，裝盤即可食用。
