玉米面戚風蛋糕

玉米面戚風蛋糕是一道美食，製作材料有 低筋麵粉50克 等。

食材明細

主料： 低筋麵粉50克 玉米面粉35克 冷藏雞蛋5個(中等大小)

製作步驟

1.蛋清、蛋黃分開。蛋黃加鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。

2.加入色拉油拌勻；加入牛奶拌勻。

3.加入幾滴香草精拌勻。

4.低筋麵粉、玉米面粉、泡打粉混合過篩，篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

5.蛋清放入無油無水的容器中，分三次加入白砂糖，打至乾性發泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，即為乾性發泡）。

6.取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

7.拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。

8.烤箱預熱160℃，倒數第二層，60-70分鐘。 出爐後倒扣在烤網