棗（學名：Ziziphuszizyphus）是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實。原產於中國，在中國南北各地都有分布。花小多蜜，是一種蜜源植物。果實棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可制活性炭。不同區域，棗子的品類也不同，以新疆地區的大棗來定義：
棗，首先是品種。新疆有2個主要品種，一個是灰棗，一個是駿棗。灰棗個小，好吃。駿棗個大，適合送禮。
國家對棗子有分級標準，沒有星級標準。
灰棗收購等級和質量標準如下：
特級：果實縱徑3.6厘米以上。
一級：果實縱徑3.3-3.5厘米。
二級：果實縱徑3.0-3.2厘米。
三級：果實縱徑2.7-2.9厘米。
四級：果實縱徑2.3-2.6厘米。
等外級：果實縱徑2.2厘米以下（包括2.2厘米）。
駿棗
特一級：果實縱徑4.8-5.4厘米，平均單果重量在10.6克，94個左右/公斤。
特二級：果實縱徑4.5-4.7厘米，平均單果重量在7.9克，127個左右/公斤。
特三級：果實縱徑3.9-4.4厘米，平均單果重量在6.0克，167個左右/公斤。
一級：果實縱徑3.6-3.9厘米，平均單果重量在4.8克，208個左右/公斤。
二級：果實縱徑3.3-3.6厘米，平均單果重量在4.1克，244個左右/公斤。
三級：果實縱徑2.8-3.1厘米，平均單果重量在2.3克，435個左右/公斤。
簡介
特級棗