燜大豆茄子

3.蔥切絲； 5.將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開後改微火； 6.茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒至軟透；

材料:

主料：大豆100克，茄子，500克，
調料：香菜20克，大蔥10克，香油3克，花椒5克，醬油3克，鹽2克，味素1克

做法:

1.將茄子連皮切成大方塊；
2.香菜切碎；
3.蔥切絲；
4.將黃豆、花椒放入沙鍋，加水(沒過黃豆)燒至八成熟；
5.將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開後改微火；
6.茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒至軟透；
7.離火後放香菜、蔥絲、味素，淋上香油即可。