燒汁白鱔

燒汁白鱔是一道由白鱔等食材製成的食品。

原料

白鱔500克，青紅極50克。

調料

料酒10克，鹽2克，澱粉20克，燒汁15克，味素4克，糖1克，高湯、色拉油適量。

做法

1.白鱔切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘，拍 層乾淀防，青紅椒切粒。

2.鍋加油燒六成熱，下白鱔炸至金黃色。

3.鍋留油燒熱，加入燒汁、鹽、味素、糖、高湯燒沸，放白鱔燒至入味，撒上青紅梆

粒即可。