相關詞條
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泗陽膘雞
膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭道菜”上桌，客人評論廚師手藝...
起源 相關介紹 製作方法 -
乾菜肥鴨肉
原料肥鴨一隻（約重）1250克）。 熟乾菜30克、肥膘肉50克...宰殺洗淨，從背部開膛取出內臟，拉去氣管、食道，洗淨瀝乾。肥膘內切丁，乾菜切...汁及水1000克，燒3分鐘左右。撈出乾菜，肥膘待用。炒鍋內再放白糖50克...
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乾菜肥鴨
【菜名】 乾菜肥鴨【所屬菜系】 浙江菜【特點】
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鍋貼魚片
做法一製作原料鮮魚肉400克、熟豬肥膘肉400克、鮮筍10克、火腿...、0.3厘米厚的片。豬肥膘肉片成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。這兩種...的薄片。火腿剁成細粒。豬肥膘肉鋪於盤中，用淨布（入熱水透後擰乾）搌去油質一至...
做法一 做法二 健康提示 菜品口感 菜譜營養 -
釀菜
，只煎有肥膘的一面。貼的原料一般都先經調味並上漿。底層肥膘是熟的，批切成...基本相同。水釀子水釀子在製作時加入斬成茸的豬生板油或生肥膘肉，制好後還必須加入適量的熟肥肉丁和拍碎的荸薺。這種釀料適應於做各種炸、煎、貼等菜餚，如...
特色 釀料 烹製 各地釀菜 -
鍋貼桂魚
將剩餘的油淋入鍋內；11. 煎至魚塊呈淡黃色，餡心已熟時，將豬肥膘肉翻至...以肥膘肉為主要材料。貼是該地擅長的一種烹調技法。一般是將兩種以上的原料貼在一起，用豬肥膘肉墊底，以油煎之，不焦不糊，外皮酥脆，夾心軟嫩。 製作材料...
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食物相剋 -
八寶桂魚盒
簡介主料 鱖魚 400克輔料肥膘肉 150克 金華火腿 50克 冬筍... 10克製作方法1.冬筍、雞肉煮熟；將桂魚淨肉和豬肥膘批切成直徑約為...１０００克桂魚拆卸所得。也可用黑魚、鯧魚等無刺魚肉製作），豬肥膘肉１５０克...
簡介 製作方法 營養功效 又一做法 -
紅燒義河蚶
肥膘肉將蒸好的義河蚶扣入盤內；13. 鍋置旺火上，潷出熟品原湯，加蒜白...) 輔料：香菇（鮮）(30克) 青蒜(40克) 玉蘭片(50克) 肥膘肉...；4. 荸薺削皮，切成片；5. 豬肥膘肉、火腿分別切成片；6. 玉蘭片用...
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
餃子[中國傳統食物]
素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義 -
null[中國傳統食物]
葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義
