熏醬排骨邊

熏醬排骨邊是一道美味佳肴，主要製作原材料為排骨邊1000g 、豬肉煮肉料包1包、大料2粒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

食材明細

煮料：
排骨邊1000g
豬肉煮肉料包1包
大料2粒
料酒10ml
老抽10ml
糖5g
鹽8g
熏料：
白糖5g
茶葉4g

製作步驟

1.將整根的排骨邊洗淨。
2.切成大小均等的塊，加入清水泡半小時，再淘洗乾淨。
3.焯去血沫後撈出，換清水，加熱後放入焯好的排骨邊，再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鐘，關火燜二小時。
4.將糖和茶葉混合後放在錫紙上，放在炒鍋里。
5.把撈出控水的排骨放在帘子上，放在鍋上，蓋上蓋子加熱炒鍋，等冒出白煙後轉小火加熱五分鐘，離火燜五分鐘即可。

小帖士

煮排骨的時候先不要放鹽，肉爛後再放鹽是為了讓肉更容易煮熟。
熏的時候最好選用一個不常用的鍋，而且在糖下面放錫紙就不會把鍋弄髒，很容易清理。
不要熏過了，會發苦。