煎黑米藕夾

鮮藕500克，黑米100克，雞肉泥50克，雞蛋清3個，水澱粉30克，澱粉30克，鹽、味素各適量。 1.黑米蒸熟；藕去皮，切雙飛片。 煎黑米藕夾可滋陰補腎，明目活血，清熱潤燥。

製作材料

鮮藕500克，黑米100克，雞肉泥50克，雞蛋清3個，水澱粉30克，澱粉30克，鹽、味素各適量。

製作過程

1.黑米蒸熟；藕去皮，切雙飛片。
2.雞蛋1個磕碎取蛋清，與雞肉泥、鹽、味素、水澱粉加黑米飯拌勻，抹在藕片上合二為一；把剩餘雞蛋取蛋清與澱粉攪拌為糊。
3.大火燒熱油鍋，用藕夾蘸蛋糊後下鍋煎至金黃色出鍋，將藕夾按原狀碼盤上桌即成。

功效與作用

煎黑米藕夾可滋陰補腎，明目活血，清熱潤燥。