煎釀筍尖

竹筍，肉，乾澱粉，鹽，胡椒，薑末，料酒，麻油，油，糖，水1.竹筍去殼焯水，打通竹節，撒上乾粉； 2.挖出的筍末拌進肉餡里，加鹽，胡椒粉，薑末，乾澱粉，料酒，麻油，拌勻； 3.把肉餡釀在竹尖里，塞緊，用乾粉封口；

材料:

竹筍，肉，乾澱粉，鹽，胡椒，姜末，料酒，麻油，油，糖，水

做法:

1.竹筍去殼焯水，打通竹節，撒上乾粉；
2.挖出的筍末拌進肉餡里，加鹽，胡椒粉，薑末，乾澱粉，料酒，麻油，拌勻；
3.把肉餡釀在竹尖里，塞緊，用乾粉封口；
4.下鍋煎至兩面略焦，表皮起皺；
5.加水煮開，放醬油，糖，鹽，料酒，煮至湯濃入味。