焢肉蓋飯

焢肉蓋飯的做法是鍋中加少許油將五花肉煸炒至肉微乾呈金黃色，倒出多餘的油，並取出五花肉，再把辛香料爆香，加入調味料及五花肉煮滾，小火慢燜30～40分鐘，鴻喜菇、花椰菜炒熟備用。

原料：
白飯4碗，五花肉1千克，鴻喜菇1盒，花椰菜適量，蔥2根，姜4片，蒜頭3個，辣椒1根
調味料：
醬油l／2杯，冰糖l茶匙，酒1大匙，水4杯，胡椒粉少許
製法：
1、五花肉切適當大小，鴻喜菇切除根部，花椰萊切小朵狀洗淨。
2、鍋中加少許油將五花肉煸炒至肉微乾呈金黃色，倒出多餘的油，並取出五花肉，再把辛香料爆香，加入調味料及五花肉煮滾，小火慢燜30～40分鐘，鴻喜菇、花椰菜炒熟備用。
3、將滷好的五花肉連同滷汁放於白飯上，再排八配菜即可食用。