上釉
釉漿調好後，必須把它批附在陶瓷的表面，這道過程叫做上秞。釉有很多種 以石英、長石、硼砂、黏土等為原料製成的物質，塗在瓷器、陶器的表面，燒製成有玻璃光澤可分為結晶釉裂紋釉等。在燒制好的毛坯上塗復上一層玻璃質的釉層，主要起到保護和裝飾作用。
釉彩
彩繪
用特製的彩料，在瓷器上繪製圖案、紋飾和畫面，以增加器物的美感，提高其藝術價值，這一工藝過程，稱為“彩繪”。彩繪瓷器的出現，是中國陶瓷發展史上一個重要的里程碑。明清兩代，為我國彩繪瓷器的大發展時期。
釉上彩
釉上彩，系在已燒好的瓷器上進行彩繪，再在錦窯中烘烤而成。由於烤燒溫度不高，經受得起這種溫度的色料很多，因而色彩最為豐富。但由於畫面在釉上，經使用摩擦和同酸鹼接觸之後，便易於褪損變色。釉上彩首創於宋磁州窯，是在低溫色釉的基礎上發展起來的。始稱“宋紅綠彩”。到了明代，釉上單種彩和多種彩的製作，已經很發達。清以後，釉上彩更多創新，有五彩、琺瑯彩、粉彩、鬥彩等。
釉下彩
所謂“釉下彩”，是指在釉下進行彩繪，亦即在胎體上彩繪之後再罩上一層無色透明的釉，以1300攝氏度左右的高溫與瓷器一次燒成。其特點是色彩光潤柔和，清淡雅致，同時，於彩在釉下，不易磨損，不易變色。但由於釉下彩的色料要經高溫燒成，而能經受高溫的色調並不多，所以它的品種遠不及釉上彩那么豐富。釉下彩為唐代長沙窯所首創。它開始是釉下褐彩，紋飾也 比較簡單；然後發展為褐、綠兩彩。宋元以後，便出現了包括青花、釉里紅、釉下五彩等在內的許多新品種。
青花
青花是指套用鈷料在瓷胎上繪畫，然後再施透明釉，在1300攝氏度左右的高溫下一次燒成，呈現藍色花紋的釉下彩瓷器。其特點是：只使用一種顏色，一次高溫燒成，工序較為簡便，因此在瓷器裝飾上套用廣泛。青花以明宣德所制為佳。其青料來源於國外的一種含鈷礦石，叫作“蘇泥勃青”。成化以後，開始使用本國青料如“平等青”、“珠明料”等
