烤骨架

原料

雞骨架、精鹽、味素、辣椒扮、芝麻、孜然粉、
蔥、姜、蒜茸辣醬、料酒、食用油。

製作方法

(1)雞骨架用水沖洗乾淨放鍋中，加水、料酒及蔥、姜略煮一會兒撈出，用竹扦橫著穿好。
(2)將食用油、精鹽、味素、辣椒粉、蒜茸辣醬放一起調均勻。
(3)將專用鐵槽置室外，炭火點燃，燒透。雞骨架置炭火上烤熟，刷上調製好的醬，再撒上孜然粉、芝麻，即可食用。