瓜子仁有很好的營養價值，瓜子仁的功效和作用很全面，瓜子仁裡面含有豐富的維生素和蛋白質，常吃瓜子仁可以起到寧神的功效，瓜子仁可以抗衰老並且能預防癌症和高血壓，瓜子仁還有助於睡眠並增強記憶。
瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 能讓人有安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益; 能治失眠、增強記憶力;預防癌症、高血壓、心臟病等。
而烤瓜子仁，是通過利用生瓜子仁做出的一道休閒美味零食，為了增加風味可以加入鹽、花椒、桂皮、大茴等調味料。
烤瓜子仁是一道休閒零食，日常生活中我們也可以自己在家中製作，根據自己的口味選擇調味料。
以下是製作五香瓜子仁的做法：
生瓜子仁清水洗淨，瀝去水份。
加五香粉和鹽，拌勻。
平鋪在盤子裡，微波爐高火打2分鐘。
這時瓜子會有點粘結在盤子上，沒關係，把它晃松翻勻，所有結團的都要打開。
再進微波爐高火打2分鐘，取出再晃松翻勻。
再進微波爐高火打2分鐘，取出再晃松翻勻。
此時，一共已經烤了6分鐘，視個人口感還可增加烤制時間，但要每1分鐘取出來晃松翻勻一次，同時嘗一下口感，以免烤糊。
1.生瓜子仁清水洗淨，瀝去水份。
2.加五香粉和鹽，拌勻。
3.平鋪在盤子裡，微波爐高火打2分鐘。
4.這時瓜子會有點粘結在盤子上，沒關係，把它晃松翻勻，所有結團的都要打開。
5.再進微波爐高火打2分鐘，取出再晃松翻勻。
6.再進微波爐高火打2分鐘，取出再晃松翻勻。
7.此時，一共已經烤了6分鐘，視個人口感還可增加烤制時間，但要每1分鐘取出來晃松翻勻一次，同時嘗一下口感，以免烤糊。
烤瓜子仁我們知道瓜子仁的營養價值極高，我們可以將瓜子仁直接作為零食食用，也可以用瓜子仁來做菜或者做成糕點，瓜子仁有抗衰老和預防癌症等疾病的功效，所以我們可以適量吃瓜子仁，而烤瓜子仁雖然有更多的風味，但也需謹記適量食用，避免上火。
