烏梢蛇燉鶴鶉

只料酒10克 蔥10克 雞油30克

原料

烏梢蛇 1 條 鶴鶉 4 只

調料

料酒10克 姜5克 蔥10克 鹽3克 雞精3克 雞油30克 胡椒粉3克

製作

1.將烏梢蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，洗淨，切4厘米長的段;鶴鶉宰殺後，去毛、內臟及爪;姜切片，蔥切段。
2.將烏梢蛇肉、鶴鶉、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉點30分鐘.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

功效

祛風濕，補五臟。適用於風濕瘩痛，瀉痢冶積，濕病等症。