炸蟹腳

炸蟹腳是一款美味小吃，主要原料有螃蟹腳等，這道菜特色是香酥美味。

材料：

蟹腳20隻，九層塔少許。

調料：

姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、澱粉各一小匙。

做法：

①將蟹腳洗淨拍碎，用薑片、蒜末、紹酒、醬油醃。
②加入一大匙色拉油，高火1分鐘後放入醃好的蟹腳，高火4分鐘。
③再放入蔥末、辣椒末、胡椒粉、澱粉，高火2分鐘後放入九層塔，高火1分鐘拌勻，淋上芝麻油即可。