炸椿段

炸椿段是一道鮮香可口，營養價值豐富的食品。該食品中包含的主要原材料為香椿和雞蛋，需要的輔助材料和調料有香椿、雞蛋、麵包糠、水澱粉、食鹽和烹調油等。製作方法簡單易學，適合家庭製作，外皮酥脆，適合老人和小孩兒食用。

食材明細

香椿100克

炸椿段

雞蛋四枚200克
麵包糠適量
水澱粉適量
鹽2克
烹調油適量。

營養價值

“香椿”採摘下來如果太多，可進行冷凍保存。方法是，先把香椿洗淨用開水汆燙一下，然後用清水過涼，按每次食用數量的需要可分成若干份小包裝，然後分別放入幾個小的保鮮袋裡進行冷凍保存，儲存期可長達3-4個月，延續到夏季都沒問題，使用時和新鮮的差不多，這是我自己瞎琢磨的，呵呵，不妨你可以試試。
今天，再用自家產的香椿做到春季養生美食，叫做“炸椿段”。

製作方法；

香椿、雞蛋、麵包糠、水澱粉、鹽、烹調油。
先把香椿用開水汆燙。
香椿切成末裡面放少許鹽拌勻備用。
把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散，蛋液里放適量水澱粉拌勻。
然後把蛋液吊成蛋皮。
在蛋皮上均勻的塗抹上蛋液，把醃好的香椿末撒在上面。
從一端捲起，捲成卷狀。
把香椿蛋卷沾滿蛋液。
上面拍上麵包糠備用。
鍋中注入適量烹調油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麵包糠的蛋卷。
把蛋卷炸至金黃色便可撈出。
趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。