炸乳香雞翼

炸乳香雞翼是一道以雞中翼、生粉等食材製作是美食。南乳要先壓爛才與其他汁料爆香，否則很難和勻。

主料

雞中翼1斤（600克），生粉3湯匙。

配料

醃料：生抽、生粉、薑汁各1湯匙，南乳2平湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。蘸汁料：乾蔥、糖各1湯匙，蒜茸1茶匙，南乳2平湯匙，水1/4杯，生抽及老抽各1/2茶匙。

做法

1、雞翼沖淨抹乾，加醃料拌勻，醃1小時，取出瀝乾汁料；把蘸料中的乾蔥及蒜頭剁碎，南乳壓爛。
2、將生粉抹勻雞翼，放熱油內用中火炸至金黃色及熟透，取出濾淨油分，盛碟。
3、燒熱1湯匙油，先將蘸料中的乾蔥、南乳和蒜茸爆香，再加入其他汁料煮滾，伴雞翼吃。

備註

製作時間：5/4小時
份量：4人
南乳要先壓爛才與其他汁料爆香，否則很難和勻。