炒梅菜牛肉

炒梅菜牛肉是梅菜，牛肉為主料的美食。

材料：
梅菜 牛肉
調料：
醬油 老酒 菜籽油 雞精 五香粉 紅糖 雞蛋清 水澱粉
做法：
1.先將牛肉洗淨切絲控乾水分，用老酒，五香粉，雞蛋清，水澱粉醃製片刻，梅菜泡發。
2. 在醃製牛肉的時候可以把泡發好的梅菜先用菜籽油炒香炒熟。
3.熱鍋倒入少許菜籽油，中火油熱倒入醃製好的牛肉翻炒，牛肉炒乾水分炒至變色倒入梅菜繼續翻炒，加入調料繼續翻炒，倒入一碗溫水蓋蓋燜熟即可。