火空肉

火空肉是一款家常菜品，製作原料主要有五花肉等。 應為：焢 hōng肉 常見閩菜之一

製作材料

五花肉1斤；甘蔗頭1段（約10厘米）；油蔥酥、大蒜酥（油炸後的蔥和大蒜乾）各3大匙；八角2粒

調味料：

醬油、水各適量

製作方法

1、五花肉切塊後，入油鍋中炸黃或煎過。

2、甘蔗切成4等分。

3、將所有材料及調味料放入鹵鍋中燒開，轉小火燜鹵50分鐘即成。

烹調指南

1、可在鹵鍋中加入1斤的絞肉一起燜煮，做成滷肉。澆在飯上就成滷肉飯，淋在面上則為擔擔麵。

2、不妨一次多做點，大鍋鹵食物味道更香郁。若擔心一次吃不完，可取一半裝入容器中，放進冰櫃冷凍，食用時，再取出解凍、加熱。（中國之路）