白酒學院擁有旅遊管理和釀酒技術兩大實訓中心，包括景區全景體驗式講解實訓室、旅遊資源陳列實訓室、旅行社門市部模擬接待實訓室、旅行社計調、外聯業務實訓室、中西餐實訓室、酒吧服務技能實訓室、中式鋪床技能實訓、白酒品評實訓室、保健酒研究室、釀酒與生物醫學研究所、白酒勾兌中心、白酒線上檢測研究中心、白酒文化研究中心等14個校內實訓室和30多個片及北京、廣州、杭州等大城市的校外實訓基地。
白酒學院建有酒文化發展科技研究中心和釀酒與生物醫學研究所兩大科研基地。通過與瀘州老窖集團、郎酒集團、首旅集團、上海東郊賓館有限公司等知名企業合作，共享資源，建立起一支具有28名豐富實踐經驗的企業高管、博士後研究員、教授、國家級技能大師的研究團隊，具有雄厚的科研實力，
