特性
醉母科}Saceharvmycetaeeae)中的一屬。可從樹木滲出物,土壤和污水中分離到。依據種和培養條件的不同,營養體可以為單個的橢球形或伸長的細胞.假菌絲休或真菌絲體。無性繁殖為出芽。每個子囊含1一4個表面光滑的球形,半球形,土星形或圓頂禮帽形子囊泡子。同宗配合或異宗配合。同化硝酸鹽。多數營發酵或氧化代謝。不發酵的種有溫奇漢遜酵母(H.te}ir}gei } s
特性
醉母科}Saceharvmycetaeeae)中的一屬。可從樹木滲出物,土壤和污水中分離到。依據種和培養條件的不同,營養體可以為單個的橢球形或伸長的細胞.假菌絲休或真菌絲體。無性繁殖為出芽。每個子囊含1一4個表面光滑的球形,半球形,土星形或圓頂禮帽形子囊泡子。同宗配合或異宗配合。同化硝酸鹽。多數營發酵或氧化代謝。不發酵的種有溫奇漢遜酵母(H.te}ir}gei } s
異常漢遜酵母(拉丁名:Hansenula anomala)為酵母目、酵母科、異常漢遜酵母屬。主要用於釀酒,可提高酒的含酶量,生香。
異常漢遜酵母 識別特徵 保護及保存現狀 主要用途和價值 開發利用現狀耶(萊斯)酵母屬 2.漢遜氏啤酒酵母種 3.啤酒酵母的細胞和形態...酵母的分類和類似的微生物 1.畢赤氏酵母屬 2.漢遜氏酵母屬...酵母屬和紅酵母屬 第十二章檸檬形酵母 一、有孢漢遜氏酵母屬和克勒...
基本信息 章節目錄蛋白質的能力,比細菌更能利用天然蛋白質。酵母菌中啤酒酵母屬、畢赤酵母屬、漢遜酵母屬、假絲酵母屬、球擬酵母屬等雖然能使凝固的蛋白質緩慢分解...酵母菌能分解多糖(如擬內孢霉屬),極少數酵母菌能分解果膠(如脆壁酵母...
基本信息 常見種類 污染途徑 危害 腐敗注意事項屬三、梨頭霉第二節 子囊菌綱一、酵母菌屬二、漢遜酵母屬三、脈孢菌屬第三節 半知菌類一、假絲酵母屬二、地霉屬三、麴黴屬四、青黴屬五、交鏈孢霉屬六...第一章 細菌第一節 球菌一、微球菌屬二、葡萄球菌屬三、奈瑟菌屬四、布蘭漢...
基本信息 內容簡介 目錄等 。酵母菌食品工業中常用的酵母菌有 釀酒酵母、橢圓酵母、卡爾酵母和異常漢遜...的能力。異常漢遜酵母 細胞呈圓形、橢圓形或臘腸形。在特定條件下能生成發達...,用於發酵乳製品的生產。常見的產品有酸性奶油、乾酪、優酪乳等(見)。酵母 屬...
食品分類 細菌介紹 用於發酵細菌 發酵劑 酵母菌2、酒: (1) 運動發酵單孢菌、宇佐美麴黴、異常漢遜酵母...) 生香酵母:異常漢遜酵母、間型酒香酵母 。 3、醋: 醋酸菌、巴...酵母 、酵母 、黑麴黴 、米麴黴 、少根根霉 、根霉屬的菌、華根霉 、爪哇...
簡介 服務宗旨 質量目標 普通微生物菌種庫 專業微生物菌種庫、濃縮果汁等食品變質的有魯氏酵母、羅氏酵母、蜂蜜酵母、義大利酵母、異常漢遜氏酵母、漢氏德巴利氏酵母、膜醭畢赤氏酵母等。其中羅氏酵母和漢氏德巴利氏酵母還具有較強的耐鹽性,因此又稱為耐鹽性酵母。球擬酵母屬酵母細胞呈球形、卵形...
原因 細菌 黴菌 酵母發酵荔枝純果汁的情況以漢遜氏生香酵母發酵的荔枝果汁口感最好。丁玉振著重研究...釀酒酵母,而擴展到產香酵母、產酯酵母。這些非釀酒酵母屬的酵母會對果汁的總體...,而擴展到產香酵母、產酯酵母。這些非釀酒酵母屬的酵母會對果汁的總體風味產生積極...
介紹 營養價值 無醇及低醇發酵果汁的生產工藝與研究進展雁香山西省新降縣所產,山西省優質名酒,屬清香型。以優質高粱為主料,輔以玉米芯,採用多種微生物制的酵母共同發酵,該酒無色透明,清香純正,人口綿順...
介紹 名酒 市場 清香有道 白酒