滑炒藕片

滑炒藕片是以嫩藕、香蔥、姜、鹽、清水為原料的食品。

食譜原料

嫩藕、香蔥、姜、鹽、清水。

烹製方法

1、將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；

2、將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；

3、鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；

4、將藕片倒入鍋中翻炒；

5、邊炒邊加入清水，緩緩倒入，我加了兩次清水；

6、炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；

7、起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。