湘味水煮雞

湘味水煮雞，美食，主要原料有雞(半隻)、朝天椒(30顆)、大蒜(10-～15顆)、仔姜(1塊)、青椒(4隻)、八角(少許)、桂皮(適量)、香蔥(適量)，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

雞(半隻)、朝天椒(30顆)、大蒜(10-～15顆)、仔姜(1塊)、青椒(4隻)、八角(少許)、桂皮(適量)、香蔥(適量)

調料

啤酒(1瓶)、海天金標蚝油

製作

1、青椒洗淨，切成小粒；朝天椒每隻切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗淨後，切小粒，用八角以及桂皮醃製片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、薑片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收乾，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收乾，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。