清蒸日月貝

清蒸日月貝是一道美食菜餚，主要原料是日月貝，採用清蒸的製作方法，具有原汁原味，鮮嫩爽脆等特點。日月貝，獨特的海洋物種，貝殼圓形，兩亮相等，其直徑約10厘米。

【原料調料】

日月貝10隻，蔥絲、姜絲、紅椒絲、黃酒各5克。上湯鮮露10克，味素少許，油40克。

【操作程式】

1．取出日月貝肉、洗淨，外殼也洗淨，再將貝肉逐只放入貝殼，加黃酒、上湯、味素，上籠蒸3—5分鐘取出，將日月貝呈開口狀圍放於盤內。
2．鍋放底油，推入蔥、姜和紅椒絲略煸，澆在貝肉上即可。

【特色點評】

原汁原味，鮮嫩爽脆