清煮剝皮魚

清煮剝皮魚是一道菜品，製作材料有剝皮魚、蒜苗、薑絲等。

食材明細

剝皮魚

蒜苗

薑絲

製作方法

1剝皮魚用剪刀剪去頭上和下巴的刺後去皮（讓賣魚的幫忙處理）魚去腮去肚洗淨後，下鹽醃五分鐘左右。 2蒜苗姜切絲。 3炒鍋下油，炒香薑絲。 4再下蒜苗略炒。 5下醃好的魚略炒至變色。 6下一點水煮熟後出鍋。