淮山螺肉湯

1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。 2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。 3、煲海螺湯的時候，要加入薑片以去除腥味。

簡介

菜名

淮山螺肉湯

材料

原料

海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。

調味料

薑片幾片、鹽1小匙。

做法

1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

菜譜圖片

3、用水清洗乾淨螺肉，再把螺肉切成小片。
4、將豬瘦肉洗淨切成小塊。
5、淮山去皮切塊。
6、湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和薑片一起放進去。
7、開大火燒開，撇去上層的浮沫。
8、轉中小火繼續煮2個小時左右。
9、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可。
用海螺入湯的注意要點：
1、用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。
2、內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用乾海螺來代替，乾海螺用溫水泡軟後再切塊。
3、煲海螺湯的時候，要加入薑片以去除腥味。