淮山枸杞炒菠菜

淮山枸杞炒菠菜，製作原料主要有淮山等。

材料

菠菜300公克，山藥70公克，生薑1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢，鹽1小匙，細砂糖1小匙，水2小匙

做法

1.菠菜洗淨去頭，切5∼6公分長段；山藥去皮切5公分條狀，泡入水中；生薑切小片；枸杞洗淨泡軟瀝乾備用。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱後，加入步驟1的薑片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4∼5分鐘炒至熟軟，再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可。