涼拌肥牛

涼拌肥牛屬於家常菜菜譜，主要原料是牛肉；工藝是煮，製作難度中等！

基本信息

• 中文名：涼拌肥牛
• 主要食材：牛肉
• 分類：中菜
• 口味：香辣

材料

原料

牛肉。

配料

香菜少許、彩椒少許、生抽、辣椒油、香油、小蔥、蒜汁、花椒油、鹽。

做法

1、把肥牛用清水洗淨。

2、放開水裡焯熟撈出待用，兩三分鐘就可以了！

3、再準備點花椒油，我鍋里剛炸過辣椒油，有殘留辣椒麵哈！

4、香菜切斷，鋪滿盤底，目的是為了更養眼哈！

5、準備紅黃彩椒個半個，把它們切絲。

6、把各種調料逐一加入肥牛中，攪拌均勻！

7、加點辣椒汁，成功了！

溫馨提示

一般人均可食用。

選擇牛肉的時候，最好選擇牛裡脊肉跟牛胸肉或者牛外脊，因為這些部位肉質嫩肉。

吃出健康

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

美食禁忌

牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。