海鮮山藥煲

原料:海參、淡菜、海帶、紫菜、雞皮糙山藥、鹽、薑片等適量,鮮湯500毫升。

簡介

海鮮山藥煲
製作:海參與淡菜用水浸泡過夜以發漲,洗淨切小備用;海帶用水浸泡2小時,切成細絲備用,山藥切成小塊。
用鮮骨熬製成鮮湯,加入薑片、海帶絲、山藥煮30分鐘後再加其他食物煮10分鐘,加鹽即成。

特點與說明

現代藥學研究表明,山藥含有較多的膽鹼(一種B族維生素),可生成重要的神經介質——乙醯膽鹼,可以增進大腦的功能。海參、淡菜、海帶、紫菜等海產品中含有豐富的微量元素碘、鋅和硒。對神經行為的發育以及大腦功能的正常發揮非常重要,經常食用一些海生動植物,有健腦增智作用。